VALEN

KHÁI NIỆM Craft Coffee-thu ậ t ng ữ khá m ớ i trong ngành cà phê, đ ề c ậ p đ ế n vi ệ c theo đu ổ i kh ả năng t ạ o ra m ộ t tách cà phê ch ấ t l ượ ng cao, đ ồ ng th ờ i nâng cà phê nói chung và tr ả i nghi ệ m cà phê nói riêng tr ở thành m ộ t ngành ngh ề th ủ công đòi h ỏ i y ế u t ố k ỹ thu ậ t, ngh ệ thu ậ t và h ọ c thu ậ t, nh ư c á ch m à ch ú ng ta n ó i v ề bia th ủ công ho ặ c r ượ u vang th ủ công. Trong ti ế ng vi ệ t ‘Craft’ = ‘Th ủ công’, cách hi ể u này t ươ ng đ ố i đ ơ n gi ả n và ch ư a th ể thi ệ n trọn v ẹ n tính ngh ệ thu ậ t c ủ a “Craft Coffee“ QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN V ề thành ph ầ n, t ấ t nhiên, “cà phê” khó có th ể đ ơ n gi ả n h ơ n – m ộ t lo ạ i h ạ t có th ể pha n ướ c u ố ng. Nh ư ng b ả n thân h ạ t cà phê thì c ự c kỳ ph ứ c t ạ p, đ ượ c t ạ o thành t ừ hàng ngàn h ợ p ch ấ t, h ầ u h ế t chúng ta không hi ể u gì v ề cà phê ở c ấ p đ ộ khoa h ọ c. Xuyên su ố t ti ế n trình phát tri ể n c ủ a ngành cà phê, các k ỹ

Ngày cuối năm 2019: Cuộc sống thật là ý nghĩa để VALEN được trải nghiệm, được tận hưởng niềm hạnh phúc khi giá trị tạo ra được đón nhận. Và giây phút này, VALEN chân thành cảm ơn tận đáy lòng: - Cảm ơn đời mỗi sớm mai thức dậy VALEN COFFEE vẫn còn thấy mình tồn tại. - Cảm ơn những người trong gia đình đã hết mực yêu thương là bố mẹ, là anh/chị/em... - Cảm ơn những người đáng mến trong cuộc sống, cả thế giới offline lẫn online, mà VALEN hay theo dõi, học tập & noi theo. - Cảm ơn những giá trị được cho đi trong xã hội mà VALEN nhận được mỗi ngày của thế giới văn minh. - Cảm ơn tất cả những ai đã yêu thương VALEN & luôn dành tặng những nguồn năng lượng tích cực. - Cảm ơn những khó khăn, thách thức đã giúp VALEN rèn luyện thêm để tăng bản lĩnh. - Cảm ơn 2019 để chào đón một năm mới 2020 tốt đẹp hơn. - Cảm ơn tất cả & CHÚC MỪNG NĂM MỚI 2020.

M ặ c dù l ớ p crema màu nâu s ẫ m ho ặ c da h ổ và đ ộ m ị n c ủ a l ớ p b ọ t khí là “ đ ặ c tr ư ng ” c ủ a m ộ t c ố c Espresso đ á ng mong đ ợ i, nh ư ng ch ú ng ch ỉ là d ấ u hi ệ u th ứ y ế u c ủ a m ộ t chi ế t xu ấ t t ố t và đ ứ ng sau tr ả i nghi ệ m h ươ ng v ị c ủ a cà phê. Trong khi các chuyên gia cà phê s ử d ụ ng crema đ ể đ á nh gi á ch ấ t l ượ ng c ủ a chi ế t xu ấ t Espresso. Ví d ụ , crema cho bi ế t li ệ u t ấ t c ả các tham s ố ả nh h ưở ng đ ế n quá trình chi ế t xu ấ t, ch ẳ ng h ạ n nh ư th ờ i gian kh ử khí, đ ộ xay, c ơ ch ế áp su ấ t có đ ú ng khi trích xu ấ t m ộ t c ố c hay không. Đ a ph ầ n ng ườ i tiêu dùng thích s ự hi ệ n di ệ n c ủ a m ộ t l ớ p crema đ ẹ p m ắ t trên c ố c. T ấ t c ả các y ế u t ố c ả m quan t ạ o ra s ự k ỳ v ọ ng v ề h ươ ng v ị c ủ a m ộ t c ố c Espresso v ớ i s ự cân b ằ ng v ề h ươ ng v ị đ á ng mong đ ợ i. Thì, đ ố i v ớ i h ầ u h ế t các barista, s ự hình thành c ủ a crema là m ộ t ngh ề th