Chuyển đến nội dung chính

10 ĐIỂM KHÁC BIỆT GIỮA ROBUSTA & ARABICA [ BẠN CÓ BIẾT ]


Có hơn 100 loài cà phê, tuy nhiên hai loại chính được sản xuất và bán rộng rãi là: Coffea Arabica và Coffea Canephora (còn được gọi là Coffea Robusta).
1. Phổ biến nhất về Hương vị - Thường thì Robusta có mùi vị của nó không phong phú bằng các dòng từ Arabica.
2. Robusta có nhiều caffeine hơn so với Arabica. Trên thực tế, hạt Robusta có hàm lượng caffeine 2,7%, gần gấp đôi 1,5% Arabica.
3. Hàm lượng lipid & đường: Arabica chứa lượng lipit nhiều hơn gần 60% và nồng độ đường gần gấp đôi so với Robusta.
Yếu tố này có lẽ cũng có tác động lớn đến lý do tại sao chúng ta thích hương vị của Arabica.
4. Từ góc độ giá, nhân xanh Robusta có giá chỉ bằng một nửa so với nhân xanh Arabica trên thị trường hàng hóa. ( Robusta so với Arabica ).
5. Robusta là dễ dàng chăm sóc ở trang trại hơn, có năng suất cao hơn và là ít nhạy cảm với côn trùng - do caffeine là một chất tự vệ bằng hóa chất cho hạt cà phê mà cây sản sinh ra.
6. Hình dạng: Robusta có hình tròn hơn nhiều, trong khi Arabica có hình bầu dục hơn.
7. Chiều cao cây: Arabica thường phát triển trong khoảng 2,5 - 4,5 mét so với chiều cao 4,5 - 6 mét của Robusta. (Thực vật học).
8. Axit chlorogen (CGA): tuy nhiên một thứ thực sự là một phần của cà phê là CGA. Đó là một chất chống oxy hóa đáng kể. Robusta là 7-10% CGA và Arabica có 5,5-8% CGA.

9. Trồng trọt: Khoảng 75% sản lượng cà phê của thế giới là Arabica, khoảng 25% là Robusta.
10. Bạn tiếp cận các dòng Robusta và Arabica: Ngày nay, bạn sẽ tìm thấy Robusta nếu bạn đang uống cà phê hòa tan? Robusta vẫn được sử dụng rộng rãi như một phần của pha chế espresso - đặc biệt là pha chế theo phong cách Ý. Nó được cho là giúp lớp Crema đậm đà hơn.

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

HÀNH TRÌNH CHINH PHỤC THẾ GIỚI CỦA CÀ PHÊ

1/ NGU Ồ N G Ố C Qua nhi ề u th ế k ỷ , l ố i s ố ng và các di ễ n bi ế n xã h ộ i t ạ i Coffee houses (Cách g ọ i ở th ế k ỷ XVII) đã thay đ ổ i r ấ t nhi ề u, nh ư ng đ ồ ng th ờ i, có nh ữ ng giá tr ị g ầ n nh ư kh ô ng h ề mai m ộ t. Quán cà phê, qua nhi ề u kho ả ng th ờ i gian và không gian, đã t ừ ng là m ộ t trong nh ữ ng t ụ đi ể m công c ộ ng chính đ ể các thành viên c ủ a xã h ộ i g ặ p g ỡ , th ả o lu ậ n v ề chính tr ị , tham gia kinh doanh, theo đu ổ i ngh ệ thu ậ t, ho ặ c đ ơ n gi ả n là chuy ệ n trò k ế t thân v ớ i m ọ i ng ườ i. V ớ i vai trò có ý nghĩa văn hóa nh ư v ậ y, quán cà phê đã tr ở thành n ề n t ả ng cho r ấ t nhi ề u bi ế n đ ổ i xã h ộ i. Phát hi ệ n ra cà phê, ở m ộ t m ặ t nào đó cũng quan tr ọ ng nh ư vi ệ c phát minh ra đi ệ n tho ạ i ho ặ c kính hi ể n vi, tr ướ c khi có nh ữ ng phát ki ế n này chúng ta bi ế t r ấ t ít v ề th ế gi ớ i r ộ ng l ớ n ho ặ c nh ữ ng đi ề u nh ỏ bé đ ế n khó tin. Đây là m ộ t s ự th ậ t kỳ di ệ ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

NGHỆ THUẬT PHA CHẾ CÀ PHÊ

CÀ PHÊ PHA PHIN Đây là cách pha chế cà phê độc đáo, rất lâu đời và phổ biến của người Việt Nam. Đáy phin được thiết kế nhiều lỗ nhỏ vừa đủ cho cà phê nhỏ giọt đi qua. Cà phê pha phin vị đậm nồng nàn, hương thơm say mê, quyến rũ. Bước 1 - Chuẩn bị dụng cụ Đun sôi nước để pha cà phê. Tráng qua phin và cốc đựng. Bước 2 - Chuẩn bị cà phê Hạt cà phê tại Valen Coffee được phối trộn theo tỉ lệ riêng phù hợp với khẩu vị thực khách. Bước 3 - Pha chế Cho bột cà phê vào trong phin đã tráng qua nước nóng. Dùng tay nén với một lực vừa phải. Để cà phê bloom (nở) khoảng 1 phút. Tiếp tục thêm nước nóng và đậy nắp. Người ta có thể đánh giá độ “ngon” của một ly cà phê qua tốc độ nhiễu dưới đáy phin: từng nhịp và chậm rãi. 2. AEROPRESS (ÁP SUẤT TỪ ĐÔI TAY) Dùng áp suất để nén cà phê, giúp cà phê chiết xuất ra nhiều chất hơn. Do thời gian pha chế ngắn, đồng thời sử dụng nhiệt độ nước thấp hơn French press hay Pour over, cà phê khi pha ra sẽ mượt m...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

QUÁN CÀ PHÊ "CỰC BẮC" - NƠI CHECK IN CÙNG LÚC HAI QUỐC GIA

Cafe Cực Bắc là quán cà phê duy nhất ở thôn Lô Lô Chải thuộc huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang, cách cột cờ Lũng Cú 1,4 km và cách cột mốc 419 giáp ranh tỉnh Vân Nam của Trung Quốc chưa đầy 1 km. Quán cà phê do ông Ogura Yasushi - một người Nhật từng có nhiều năm sinh sống tại Việt Nam và đặc biệt yêu mến Hà Giang - xây dựng. Ông đầu tư gần như toàn bộ số vốn của mình để tạo nên quán cà phê độc đáo này và sau đó giao lại toàn bộ cho một gia đình người Lô Lô để hoạt động kinh doanh. Được bao quanh bởi một lớp hàng rào đá, quán mang không gian, kiến trúc theo phong cách truyền thống của người Lô Lô với nhà trình tường được dựng lên từ đất sét và đất thịt, mái lợp ngói âm dương. Quán chỉ có khoảng 4 đến 5 chiếc bàn nhỏ xinh đặt ngoài sân, ngay cạnh quầy bar và đủ cho khoảng trên dưới 10 người ngồi. Người phụ nữ Lô Lô chủ nhà, cũng là người pha chế đồ uống, có thể nói được tiếng Anh. Chị giới thiệu quán có món cà phê pha phin truyền thống của người Việt, trà xanh matcha của người Nhật...
Đăng nhận xét
Đọc thêm